Laetiqueta verde indica un jamón de cebo de campo ibérico. Esta identificación, se caracteriza por la pureza racial y la alimentación de los animales. En el primero de los casos, la pureza racial, esta no deberá ser inferior al 50%, pudiendo alcanzar un 75% o el 100% de pureza ibérica. Si bien, aunque así fuese, no podríamos hablar de Eljamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica, originaria de la península ibérica, admitiéndose como mínimo un 50% de pureza de esta raza para poder llamarse "jamón ibérico". [1] Cuando se utiliza a secas
Lasetiquetas y las bridas son importantes. La etiqueta es una pieza de plástico o cartón que está encima del jamón o paleta y donde se puede ver la información. Encontrarás información de la pieza: el porcentaje de ibérico o el registro sanitario. Cuando está bien configurada y tiene buena información, siempre garantiza la calidad mejor y te
Rojo De bellota ibérico. Verde: De cebo de campo ibérico. Blanco: De cebo ibérico. Obviamente, estas categorías se corresponden con la calidad final del producto y con el precio. Ahora bien
LaEC debe evaluar que la sala de despiece realiza las actividades de control que aseguran el adecuado cumplimiento de los requisitos establecidos en la Norma de Calidad, que se dispone de los correspondientes registros de ese autocontrol y realiza una adecuada gestión de los precintos de Norma de Calidad. 2.1.-.
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color de las etiquetas del jamon iberico