Peroel fumet en vez de con agua hazlo con un vaso de leche, pon en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas, añade la leche y programa 7 minutos varoma velocidad 2, cuando finalize el tiempo tritura en velocidad 6 unos segundos y cuela el caldo. Completa con el resto de la leche. Prepara la bechamel con el fumet de leche y

Ingredientesnecesarios. 2 berenjenas grandes. 250 gramos de gambas peladas y cocidas. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de harina. 250 ml de leche. Sal y

Añadimosel vidrio de coñac y flambean. Las gambas se hacen cortar los cabellos y si son grandes troceas. Sobre el zumo del flambeado las cabezas y las conchas se ponen, se añade la leche y los pega con la batidora, se cuela y se reserva. Enfriarse en una bandeja, las albóndigas se forman, ellos pasan por huevo y migajas de pan y se rizan
1Cebolla. 1 bote de Tomate frito. 1 pizca de Pimienta. 1 pizca de Sal. Salsa bechamel. 30 gramos de Harina. 300 mililitros de Leche (1¼ tazas) 1 pizca de Nuez moscda. 1 pizca de Sal. 30 gramos de
Silo trituramos podemos hacerlo junto con los trozos de la pulpa de la berenjena. Yo utilizo cuchillo, eso sí, lo dejo muy picado. 6.-Añadimos el pescado y las gambas trinchadas al cuenco junto con la berenjena y los mejillones (sin cortar), reservando seis de Colocaruna capa de berenjenas, una capa del relleno de atún con gambas y otra capa de berenjenas. Verter salsa bechamel sobre la última capa de berenjenas y espolvorear queso parmesano por
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berenjenas con gambas y bechamel